Austernpilze Züchten: Ein Umfassender Leitfaden für den Deutschen Markt
Austernpilze (Pleurotus ostreatus) sind eine beliebte Pilzart, die relativ einfach zu Hause angebaut werden kann. Dieser Leitfaden bietet eine umfassende Anleitung zum Sammeln der richtigen Materialien und zum Befolgen der Schritte, um erfolgreich Austernpilze zu züchten, speziell für den deutschen Markt.
Benötigte Materialien
- Zuchtbeutel oder Eimer mit Deckel: Ein Zuchtbeutel oder ein sauberer Eimer mit Deckel ist unerlässlich für den Anbau von Austernpilzen. Für Eimer wird empfohlen, Löcher zu bohren und diese mit Mikroporenband abzudecken, um Sauerstoff hereinzulassen und unerwünschte Schimmelpilze fernzuhalten.
- Latexhandschuhe: Aus hygienischen Gründen und um Kontamination zu vermeiden.
- Substrat:
- Stroh oder Kaffeesatz: 1000 Gramm Stroh oder eine Kombination aus 800 Gramm Kaffeesatz und 200 Gramm Stroh pro Zuchtbeutel oder Eimer.
- Masters Mix: 500 Gramm Hartholzpellets und 100 Gramm Weizenkleie pro Zuchtbeutel.
- Austernpilzbrut (Spawn): 100 Gramm Brut pro Zuchtbeutel oder Eimer. Dies kann online gekauft oder von jemandem bezogen werden, der bereits Austernpilze gezüchtet hat.
- Mikroporenband: Zum Abdecken der Löcher im Eimer.
- Weitere Materialien: Schere, atmungsaktives Klebeband, Gummibänder, Kabelbinder und ein großer Mischbehälter.
Schritte zum Züchten von Austernpilzen
Methode 1: Züchten auf Stroh/Kaffeesatz
Vorbereitung des Strohs
- Sterilisation:
- Kochmethode: Koche das Stroh mindestens 45 Minuten und lasse es über Nacht in einem Sieb abtropfen.
- Heißwassermethode: Lege das Stroh in einen großen Behälter, gieße kochendes Wasser darüber und lasse es auf 20-25°C abkühlen.
Zutaten Mischen
- Mische die Brut mit dem Stroh (und Kaffeesatz, falls verwendet) in einem sauberen Behälter. Zerbrich eventuelle große Klumpen Brut.
Vorbereitung des Behälters
- Fülle den Zuchtbeutel oder Eimer mit der Mischung, lasse 10 cm von der Oberseite frei für Beutel oder fülle bis zum Rand für Eimer. Befestige den Beutel mit einem Tacker oder Klebeband, oder setze den Deckel auf den Eimer und bedecke die Löcher mit Mikroporenband.
Inkubation
- Stelle den Behälter in eine dunkle, raumtemperierte Umgebung (z.B. neben dem Heizkessel). Warte, bis der Inhalt vollständig weiß ist.
Wachstum
- Verlagere den Behälter an einen halbschattigen Ort. Schneide bei Beuteln ein Kreuz von 5x5 cm an der Vorderseite. Halte die Umgebung mit einem feinen Nebel feucht, vermeide jedoch Überwässerung.
Ernte
- Ernte die Pilze, wenn die Hüte beginnen, sich zu kräuseln.
Methode 2: Züchten auf Masters Mix
Vorbereitung der Mischung
- Kombiniere Hartholzpellets und 700 ml warmes Wasser in einem großen Behälter. Füge Weizenkleie hinzu und mische gründlich.
Füllen und Sterilisieren
- Fülle den Zuchtbeutel mit der Mischung bis zur Filterleiste. Falte die obere Klappe und befestige sie mit einem Gummiband. Sterilisiere den Beutel mindestens 45 Minuten und lasse ihn mindestens 8 Stunden abkühlen.
Inokulation
- Füge die Brut der abgekühlten Mischung in einer sauberen Umgebung hinzu. Schüttle den Beutel, um die Brut gleichmäßig zu verteilen. Verschließe den Beutel mit einem Kabelbinder.
Inkubation
- Stelle den Beutel in eine dunkle, raumtemperierte Umgebung. Warte, bis der Inhalt vollständig weiß ist.
Wachstum
- Verlagere den Beutel an einen halbschattigen Ort. Entferne den Kabelbinder, um Sauerstoff hereinzulassen. Besprühe den Beutel zweimal täglich.
Ernte
- Ernte die Pilze, wenn die Hüte beginnen, sich zu kräuseln.
Anbaubedingungen
Inkubation
- Substrat zu Brut Verhältnis: 95% Substrat, 5% Brut
- Substrattypen: Hartholz, Stroh oder Masters Mix
- Raumtemperatur: 20-22°C
- Substrattemperatur: 25-30°C
- Inkubationsdauer: 22 Tage
- Relative Luftfeuchtigkeit: 90-95%
Expansionsphase (Primordia)
- Temperatur: 6-15°C
Fruchtperiode (Fruiting Period)
- Temperatur: 10-20°C
- Relative Luftfeuchtigkeit: 85%
- CO2-Konzentration: <1000 ppm
- Licht: 800-1500 Lux
- Anzahl der Erntewellen: 2 bis 3
- Intervall: 1 bis 2 Wochen
- Feuchtigkeit zwischen den Erntewellen: Erhöhe auf 90%
Fazit
Durch das Sammeln der richtigen Materialien und das Befolgen der oben genannten Schritte kannst du erfolgreich Austernpilze in deinem eigenen Haus oder Garten züchten. Dies bietet nicht nur eine nachhaltige Nahrungsquelle, sondern auch eine unterhaltsame und lehrreiche Aktivität.
Mit diesem umfassenden Leitfaden hoffen wir, dass du ein besseres Verständnis für den Anbau von Austernpilzen und die Vorteile, die sie bieten, gewonnen hast. Für weitere Informationen und hochwertige Zuchtsets besuche die Website von Toshi Farm. Viel Erfolg und Freude bei deinem Anbauabenteuer!