Kegelmorcheln Spéciales (Wildsammlung) - Getrocknet - Klasse A+

Unsere Kegelmorcheln sind ein besonderer Geschmacksgeber von außergewöhnlicher Qualität; wir bieten die höchstmögliche Klasse an, bei der nur die besten Exemplare ausgewählt werden. Unser Lieferant hat weltweit einen hervorragenden Ruf und beliefert Michelin-Sterneköche, die nur die beste Qualität wählen. Kegelmorchel, auch bekannt als Spitzmorchel, gilt als der teuerste lokale essbare Pilz. Unverzichtbar in der gehobenen Küche und eine seltene Delikatesse für Feinschmecker weltweit. Der Geschmack von Kegelmorcheln ist reich, erdig und nussig, mit einem Hauch von Umami. Dies macht sie zu einer begehrten Wahl in der Gastronomie und sie werden oft in raffinierten Gerichten, Saucen und Eintöpfen verwendet. Kegelmorcheln fügen Gerichten Tiefe und Komplexität hinzu und sind bei professionellen Köchen sowie Hobbyköchen beliebt.

Kegelmorcheln gedeihen oft in dicht bewachsenen Wäldern, Graslandschaften und an den Ufern von Bächen, was das Sammeln schwierig macht. Sie sind saisonal und meist nur im Frühling und frühen Sommer verfügbar. Unsere Morcheln werden in diesen Jahreszeiten gepflückt, nach Qualität und Größe ausgewählt und von Hand gründlich gereinigt, bevor sie getrocknet werden. Getrocknete Morcheln sind lange haltbar und daher das ganze Jahr über verfügbar.

Was macht unsere getrocknete Kegelmorchel so besonders? Große Fruchtkörper von 2-5cm. Streng ausgewählte Morcheln ohne Stiele aus Wildsammlung, sorgfältig von Hand gepflückt und vorsichtig getrocknet. Premium-Qualität: Unsere Kegelmorchel Spéciale ist von höchstmöglicher Qualität. Vollständige Fruchtkörper: Wir liefern keine Stücke, Scheiben oder Granulate. Bei uns bekommst du echte vollwertige Fruchtkörper. Wir trocknen sie zudem sorgfältig, sodass sie vollständig entfeuchtet sind, ohne an Qualität einzubüßen. Morcheln enthalten die höchste Konzentration an Vitamin D aller Pilze. Sorgfältig in Glas geschützt, um Geschmack und Aroma zu bewahren. Wie verarbeitet man getrocknete Kegelmorchel? Legen Sie die trockenen Morcheln mindestens eine Stunde in lauwarmes Wasser oder Milch, um sie wieder zu hydratisieren. Rühren Sie sie gelegentlich um. Je länger die Rehydratisierungszeit, desto besser kommen Ihre getrockneten Pilze als frische Pilze zurück (idealerweise lassen Sie sie über Nacht rehydratisieren). Gießen Sie die Morcheln in ein Sieb ab; Sie können das Wasser oder die Milch auffangen, um ein Gericht abzulöschen. Sobald die Morcheln rehydriert sind, können Sie sie wie frische Morcheln in einer Pfanne mit etwas Butter oder Sahne kochen. Pro Person sind 10 bis 15 Gramm getrocknete Morcheln ausreichend. 10 bis 15 Gramm getrocknet können rehydriert bis zu 150 Gramm Morchel ergeben.