Austernpilze im Bierteig
Für 4 Personen • 20 Min. • Vorspeise
Zutaten
- 250 g Austernpilze
- 150 ml Bier
- Salz
- 125 g Mehl
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2 Eier
Zubereitung
Bereiten Sie einen glatten Teig aus Bier, Mehl, Öl und Salz vor. Stellen Sie eine Pfanne mit einer kleinen Menge Wasser auf den Herd. Erwärmen Sie gleichzeitig die Fritteuse (oder eine Pfanne mit Reisöl oder Sonnenblumenöl) auf 180 Grad.
Schneiden Sie die Austernpilze voneinander los. Haben Sie sehr große Austernpilze? Dann schneiden Sie sie in Streifen von 2-3 Zentimetern Breite. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, geben Sie die Austernpilze hinein, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben; dies hilft ihnen, ihre Form und Größe zu behalten.
Ziehen Sie sie nun durch den Teig und geben Sie sie direkt in die (Fritteuse) Pfanne. Achten Sie darauf, dass sie nicht aneinander kleben und backen Sie sie etwa 6-7 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie sie anschließend auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.