Graue Austernpilze züchten

Austernpilze auf Stroh/Kaffeesatz züchten

Benötigte Materialien

• Eine Zuchtbeutel oder ein leerer Eimer mit Deckel
• Latexhandschuhe
• 1000 Gramm Stroh oder eine Kombination aus 800 Gramm Kaffeesatz und 200 Gramm Stroh (pro Zuchtbeutel oder Eimer)
• Bruth für Austernpilze (100 Gramm pro Zuchtbeutel)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kochen Sie das Stroh mindestens 45 Minuten in einem (Schnellkoch-)Topf.
2. Lassen Sie es über Nacht in einem Sieb abtropfen.
3. Mischen Sie das Bruth und Stroh (und gegebenenfalls Kaffeesatz) miteinander in dem Topf. Achten Sie darauf, dass große Bruthklumpen zerkrümelt werden.
4. Wenn Sie einen Eimer verwenden, bohren Sie rundherum Löcher (Bohrer 8 oder 10) und reinigen Sie den Eimer + Deckel mit einer heißen Seifenlauge.
5. Füllen Sie die Mischung in einen Zuchtbeutel oder Eimer und füllen Sie diesen bis 10 cm unter den Rand (direkt über dem weißen Filterstreifen). Das Stroh kann leicht angedrückt werden. Einen Eimer können Sie bis zum Rand füllen.
6. Falten Sie den oberen Zentimeter des Beutels einmal um. Verschließen Sie diesen nun mit einem Tacker. Wenn Sie keinen Tacker haben, können Sie ihn auch mit Klebeband befestigen. Bei einem Eimer setzen Sie den Deckel (mit gebohrten Löchern) auf den Eimer.
7. Kleben Sie bei einem Eimer alle Löcher mit mikroporösem Klebeband (atmungsaktivem Klebeband) zu.
8. Sie haben jetzt einen Zuchtbeutel, der etwa zu drei Vierteln gefüllt ist, oder einen Eimer, der vollständig gefüllt ist. Stellen Sie diese an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur, zum Beispiel in den Raum, in dem sich der Heizkessel befindet.
9. Sobald der Inhalt des Beutels oder Eimers vollständig weiß geworden ist, sind die Austernpilze bereit zu wachsen. Stellen Sie diese bei Halbschatten im Wohnzimmer auf und vermeiden Sie direktes Sonnenlicht.
10. Schneiden Sie bei einem Zuchtbeutel auf der Vorderseite mit einem Messer ein Kreuz von etwa 5x5 cm. Dadurch erhalten die Austernpilze Sauerstoff und Sie schaffen einen Ort, an dem sie nach außen drängen wollen.
11. Innerhalb einer Woche sehen Sie kleine Austernpilze aus dem Loch erscheinen. In den folgenden Tagen verdoppeln sich die Austernpilze jeden Tag in der Größe.
12. Halten Sie den Raum, in dem Sie sie züchten, gut feucht, aber machen Sie die Pilze nicht zu nass. Ein feiner Nebel ist ideal, aber wenn Tropfen auf den Pilzen bleiben, geben Sie ihnen zu viel Wasser.
13. Sobald die Hütchen anfangen, sich nach oben zu kräuseln, ist es Zeit zu ernten. Tun Sie dies rechtzeitig, denn wenn Sie zu lange warten, werden sie austrocknen.

Austernpilze auf Master's Mix züchten

Benötigte Materialien

• Hochdrucktopf, Autoklav oder Dampfkocher
• Eine große Schüssel zum Mischen
• Latexhandschuhe
• Gummiband oder ein Haargummi
• Ein Kabelbinder
• 700 ml warmes Wasser
• Bruth für Austernpilze (100 Gramm pro Zuchtbeutel)
• Hartholzpellets (500 Gramm pro Zuchtbeutel)
• Weizenkleie (100 Gramm pro Zuchtbeutel)
• Alternativ können Sie auch unseren fertigen Master's Mix wählen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Geben Sie die Pellets und 700 ml Wasser in die Schüssel und mischen Sie sie miteinander.
2. Fügen Sie die Weizenkleie hinzu, sobald alles gut vermischt ist.
3. Mischen Sie nun alle Zutaten gut durch.
4. Füllen Sie den Zuchtbeutel mit der Mischung bis knapp über den Filterstreifen.
5. Falten Sie die übriggebliebene "Lasche" um den Filterbeutel herum und halten Sie diese mit einem Gummiband oder Haargummi am Beutel fest.
6. Sterilisieren Sie den Beutel mindestens 45 Minuten in einem Hochdrucktopf, Autoklav oder Dampfkocher.
7. Lassen Sie den Beutel nach der Sterilisation mindestens 8 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen. Längeres Abkühlen verringert die Wahrscheinlichkeit eines Misserfolgs.
8. Fügen Sie an einem sauberen Ort, zum Beispiel einer gut gereinigten Arbeitsplatte, das Bruth zum Zuchtbeutel hinzu. Schütteln Sie diesen gut, damit das Bruth gleichmäßig in Ihrer Mischung verteilt ist.
9. Schließen Sie nun den Beutel ganz oben mit einem Kabelbinder und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur, zum Beispiel in den Raum, in dem sich der Heizkessel befindet.
10. Sobald der Inhalt des Beutels vollständig weiß geworden ist, sind die Austernpilze bereit zu wachsen. Stellen Sie diese bei Halbschatten im Wohnzimmer auf und vermeiden Sie direktes Sonnenlicht.
11. Entfernen Sie den Kabelbinder. Dadurch erhalten die Austernpilze plötzlich Sauerstoff und Sie schaffen einen Ort, an dem sie nach außen drängen wollen.
12. Halten Sie den Zuchtbeutel feucht, indem Sie ihn zweimal täglich mit einer Pflanzenspritze besprühen.
13. Innerhalb einer Woche sehen Sie kleine Austernpilze aus dem Loch erscheinen. In den folgenden Tagen verdoppeln sich die Austernpilze jeden Tag in der Größe.
14. Fahren Sie fort, sie zu besprühen, um das Wachstum zu fördern, aber machen Sie sie nicht zu nass. Ein feiner Nebel ist ideal, aber wenn Tropfen auf den Pilzen bleiben, geben Sie ihnen zu viel Wasser.
15. Sobald die Hütchen anfangen, sich nach oben zu kräuseln, ist es Zeit zu ernten. Tun Sie dies rechtzeitig, denn wenn Sie zu lange warten, werden sie austrocknen.
    

Zuchtbedingungen für Pleurotus Ostreatus

Inkubation

• Verhältnis Substrat | Bruth: 95% | 5%
• Substrattyp: Hartholz, Stroh oder Master's Mix
• Umgebungstemperatur (Tag): 20-22°C
• Substrattemperatur: 25-30°C
• Inkubationsdauer: 22 Tage
• Relative Luftfeuchtigkeit: 90-95%

Expansionsphase (Primordia)

• Umgebungstemperatur: Senken auf 6-15°C

Fruchtperiode

• Umgebungstemperatur: 10-20°C
• Relative Luftfeuchtigkeit: 85%
• CO2-Konzentration: <1000 ppm
• Licht: 800-1500 Lux
• Anzahl der Flushes: 2 bis 3
• Intervall: 1 bis 2 Wochen
• Luftfeuchtigkeit zwischen den Flushes: Erhöhen auf 90%