Shiitake züchten
Shiitake auf Masters Mix züchten
Benötigte Materialien
- Hochdrucktopf, Autoklav oder Dampfkocher
- Eine große Mischschüssel
- Latexhandschuhe
- Gummiband oder ein Haargummi
- Ein Kabelbinder
- 700 ml warmes Wasser
- Bruth für Shiitake (mindestens 150 Gramm pro Zuchtbeutel)
- Ein oder mehrere Zuchtbeutel
- Hartholzpellets (500 Gramm pro Zuchtbeutel)
- Weizenkleie (25 Gramm pro Zuchtbeutel)
- Alternativ zu den Beuteln, Pellets und Weizenkleie können Sie auch unseren fertigen Masters Mix wählen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Geben Sie die Pellets und 700 ml Wasser in die Schüssel und mischen Sie sie miteinander.
- Fügen Sie die Weizenkleie hinzu, sobald alles gut vermischt ist.
- Mischen Sie nun alle Zutaten gut durch.
- Füllen Sie den Zuchtbeutel mit der Mischung bis knapp über den Filterstreifen.
- Falten Sie die übriggebliebene "Klappe" um den Filterbeutel herum und halten Sie diese mit einem Gummiband oder Haargummi am Beutel fest.
- Sterilisieren Sie den Beutel mindestens 45 Minuten in einem Hochdrucktopf, Autoklav oder Dampfkocher.
- Lassen Sie den Beutel nach dem Sterilisieren mindestens 8 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen. Länger abkühlen lassen verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Zucht misslingt.
- Fügen Sie an einem sauberen Ort, zum Beispiel einer gut gereinigten Arbeitsplatte, das Bruth zum Zuchtbeutel hinzu. Schütteln Sie diesen gut, sodass das Bruth gleichmäßig in Ihrer Mischung verteilt ist.
- Schließen Sie nun den Beutel ganz oben durch die Kante zweimal umzufalten und Wäscheklammern darauf zu platzieren. Drücken Sie die Luft nicht aus und sorgen Sie dafür, dass genügend Sauerstoff im Beutel verbleibt. Stellen Sie den Beutel an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur weg, zum Beispiel in den Raum, wo die Heizungsanlage steht.
- Sobald der Inhalt des Beutels vollständig weiß geworden ist, sind die Shiitake bereit zu wachsen. Stellen Sie diese bei 12-16°C in halben Schatten und vermeiden Sie direktes Sonnenlicht.
- Machen Sie einen diagonalen Schnitt in den Beutel von links oben nach rechts unten. Dadurch bekommt das Shiitake-Myzel plötzlich Sauerstoff und Sie schaffen einen Ort, an dem sie nach außen kommen wollen.
- Halten Sie die Öffnung feucht, indem Sie diese zweimal täglich mit einem Vernebler besprühen. Das ist eine Sprühflasche mit einer Pumpe, die einen schönen feinen Nebel erzeugt.
- Innerhalb einer Woche sehen Sie oft kleine Shiitake aus dem Loch erscheinen. Beachten Sie, dass es manchmal Wochen bis Monate dauern kann; Shiitake lässt sich nicht hetzen und nimmt sich seine Zeit.
- Weiter besprühen, um das Wachstum zu fördern, aber machen Sie sie nicht zu nass.
- Sobald die Shiitake groß genug sind, ist es Zeit zu ernten. Tun Sie dies rechtzeitig, denn wenn Sie zu lange warten, werden sie austrocknen.
- Nach dem ersten Flush ist es oft möglich, einen zweiten Flush zu erzielen. Diesen Prozess können Sie mit einem Kälteschock in Gang setzen, indem Sie das Substratblock eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zuchtbedingungen Lentinula Edodes (Shiitake)
Inkubation
- Verhältnis Substrat | Bruth: 95% | 5%
- Substrattyp: Hartholz oder Masters Mix
- Umgebungstemperatur (Tag): 22-25°C
- Inkubationsdauer: 15 Tage
- Luftfeuchtigkeit: 85-95%
Expansionsphase (Primordia)
- Umgebungstemperatur: Senken auf 10-15°C
Fruchtperiode
- Umgebungstemperatur: 12-16°C
- Luftfeuchtigkeit: 95%
- CO2-Konzentration: 1200 ppm
- Licht: 500-1000 Lux
- Anzahl der Flushes: 3 bis 4
- Intervall: Circa 2 Wochen
- Luftfeuchtigkeit zwischen den Flushes: Senken auf <90%