Trompettes des Morts Séchées

Les Trompettes des Morts, connues sous le nom scientifique Craterellus cornucopioides, sont des champignons d’exception prisés par les amateurs de gastronomie. Leur saveur profonde et complexe, évoquant des notes boisées, de truffe et de cacao, en fait un ingrédient incontournable pour sublimer vos plats. Séchées avec soin, elles conservent toute leur intensité aromatique et offrent une touche d’élégance à vos recettes.

Ces champignons séchés sont particulièrement appréciés dans la cuisine Française, où ils sont utilisés pour enrichir les sauces, parfumer un risotto ou donner une dimension gourmande aux plats de viande et de volaille. Réhydratées dans de l’eau tiède, les Trompettes des Morts retrouvent leur texture fondante tout en libérant un bouillon savoureux qui peut être intégré dans vos préparations pour en accentuer la richesse gustative.

En automne, la Trompette des Morts est un mets recherché par les connaisseurs qui parcourent les forêts en quête de ce trésor discret, souvent caché sous les feuilles mortes. Grâce à sa version séchée, vous pouvez désormais profiter de ce champignon rare toute l’année, sans contrainte de saison. Il suffit de quelques grammes pour transformer une recette ordinaire en une création gastronomique digne des meilleures tables.

Les chefs Français apprécient particulièrement ces champignons séchés pour leur capacité à exalter les saveurs sans dominer le plat. Ils s’intègrent parfaitement dans une omelette aux champignons, une sauce crémeuse pour accompagner un filet de bœuf ou encore une poêlée de légumes de saison. Leur saveur umami intense en fait également un excellent allié pour les plats végétariens, apportant une profondeur unique à un velouté ou à une tarte salée.

Origine

Nos Trompettes des Morts sont récoltées à l’état sauvage en France.

Pourquoi choisir des Trompettes des Morts séchées?

• Les Trompettes des Morts sont réputées pour leur saveur umami intense, apportant une profondeur et un caractère incomparables aux plats.
• Elles s’adaptent à de nombreuses préparations, de la cuisine Française traditionnelle aux créations fusion Asiatiques.
• Grâce au séchage, elles conservent toute leur intensité aromatique et peuvent être utilisées tout au long de l’année.

Comment préparer les Trompettes des Morts séchées?

Faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant au moins 30 minutes avant de les incorporer à votre recette. Astuce : utilisez l’eau de trempage comme bouillon savoureux pour enrichir vos plats !