Cultiver des pleurotes du panicaut (Koningsoesterzwam)
La culture des pleurotes du panicaut est aussi simple que celle des pleurotes gris. Contrairement à beaucoup d'autres espèces, les pleurotes du panicaut poussent aussi bien sur de la paille que sur du bois.
Matériel nécessaire
- Mycélium de pleurotes du panicaut (150 grammes)
- Au moins un kilo de paille (substrat)
- Seaux en plastique avec couvercle ou sacs de culture
- Hygromètre (optionnel)
- Autocuiseur ou casserole
- Gants stériles
- Environnement de travail stérile
Étapes
Préparation du substrat
- Faites tremper la paille dans l'eau pendant quelques heures et laissez-la s'égoutter.
- Faites cuire le substrat sous pression (autocuiseur) pendant au moins une heure pour réduire la concurrence des autres micro-organismes et stériliser le substrat. Vous pouvez également le faire bouillir dans une casserole normale, mais dans ce cas, faites-le pendant au moins 2 heures.
- Laissez le substrat refroidir à température ambiante avant de continuer.
Inoculation
- Mettez des gants stériles et travaillez dans un environnement propre pour minimiser la contamination.
- Mélangez tout le mycélium avec le substrat refroidi. Le mycélium doit être réparti uniformément pour favoriser une bonne croissance.
- Placez le substrat inoculé dans des sacs de culture ou des seaux. Fermez bien les sacs ou les seaux, mais assurez une certaine circulation d'air. Pour un seau, percez quelques petits trous autour. Les sacs de culture sont déjà équipés d'un filtre respirant.
- Conservez les sacs ou les seaux dans un endroit chaud et sombre (environ 20-25°C) avec une humidité élevée (environ 90%). C'est la phase d'incubation où le mycélium se répandra et colonisera le substrat.
Croissance et fructification
- Après quelques semaines, le mycélium aura complètement colonisé le substrat et des boutons ou de petits champignons peuvent apparaître.
- Déplacez les sacs ou les seaux dans un endroit plus lumineux avec une lumière indirecte.
- Maintenez l'humidité autour de 80-90% et la température entre 18-22°C pour favoriser la croissance des champignons.
- En quelques semaines, des pleurotes du panicaut pleinement développés devraient apparaître et être prêts à être récoltés.
Récolte
- Récoltez les pleurotes du panicaut lorsqu'ils sont pleinement développés, mais avant que les bords des chapeaux ne commencent à se recourber.
- Coupez les champignons délicatement du substrat pour ne pas endommager le bloc de mycélium.
Répéter ou renouveler
- Après la première récolte, vous pouvez souvent laisser le substrat pousser encore une ou deux fois pour obtenir plus de récoltes.
- Si le substrat commence à se décomposer ou montre des signes de contamination, il est temps d'utiliser un nouveau substrat et du nouveau mycélium.
- Gardez à l'esprit que chaque environnement de culture et situation est différente, il est donc important de surveiller attentivement les conditions et de les ajuster si nécessaire pour obtenir les meilleurs résultats.