Oesterzwammen kweken op stro

Benodigdheden

• 1 of meer kweekzakken
• Latex handschoenen
• 1000 gram stro (per kweekzak) of 800 gram koffiedik en 200 gram stro (per kweekzak)
• Broed voor oesterzwammen (100 gram per kweekzak)

Stappenplan

• Kook het stro minimaal 45 minuten in een (snelkook)pan.
• Laat het een nacht uitlekken in een vergiet.
• Meng het broed en stro (en eventueel koffiedik) met elkaar in de pan. Zorg ervoor dat grote klonten broed worden verkruimeld.
• Stop het mengsel in een kweekzak en vul deze tot 10 cm onder de rand (vlak boven de witte filterstrip). Je mag het stro best een beetje aandrukken.
• Vouw de bovenste centimeter van de zak eenmaal om. Niet deze nu vast. Heb je geen nietmachine, dan kun je het ook met plakband vastmaken.
• Je hebt nu een kweekzak die voor circa driekwart is gevuld. Zet deze op een donkere plaats bij kamertemperatuur weg, bijvoorbeeld in de ruimte waar de CV ketel staat.
• Zodra de inhoud van de zak volledig wit is geworden zijn de oesterzwammen klaar om te groeien. Plaats deze bij half schaduw in de woonkamer en voorkom dat ze direct zonlicht krijgt.
• Snijd op de voorzijde met een mesje een kruis van circa 5x5 cm. Hierdoor krijgen de oesterzwammen zuurstof en creëer je een plaats waar ze door naar buiten willen komen.
• Hou de kweekzak vochtig door deze twee keer per dag te besproeien met een plantenspuit.
• Binnen een week zie je kleine oesterzwammen uit het gat verschijnen. In de dagen daarop verdubbelen de oesterzwammen iedere dag in omvang.
• Blijf ze besproeien om de groei te bevorderen, maar maak ze niet te nat. Een fijne nevel is ideaal, maar als er druppels op de zwammen blijven liggen geef je ze teveel water.
• Zodra de hoedjes omhoog beginnen te krullen is het tijd om te oogsten. Doe dit tijdig, want indien je te lang wacht zullen ze uitdrogen.