Shiitake kweken
Shiitake kweken op Masters Mix
Benodigdheden
- Hogedrukpan, autoclaaf of steam cooker
- Een grote bak om in te mengen
- Latex handschoenen
- Elastiek of een haarbandje
- Een tiewrap
- 700 ml warm water
- Broed voor Shiitake (minimaal 150 gram per kweekzak)
- 1 of meer kweekzakken
- Hardhout pellets (500 gram per kweekzak)
- Tarwezemel (25 gram per kweekzak)
- In plaats van de zakken, pellets en tarwezemel kun je ook kiezen voor onze kant-en-klare Masters Mix
Stappenplan
- Stop de pellets en 700 ml water in de bak en meng ze met elkaar.
- Voeg de tarwezemel toe zodra alles goed is gemengd.
- Meng nu alle ingrediënten goed door elkaar.
- Vul de kweekzak met het mengsel tot vlak boven de filterstrip.
- Vouw de overgebleven "flap" om de filterzak heen en hou deze op zijn plek door een elastiek of haarbandje om de zak te trekken.
- Steriliseer de zak minimaal 45 minuten in een hogedrukpan, autoclaaf of steam cooker.
- Laat de zak na het steriliseren minstens 8 uren afkoelen tot kamertemperatuur. Langer laten afkoelen verkleint de kans dat de kweek mislukt.
- Voeg op een schone plaats, bijvoorbeeld een aanrecht dat goed is gereinigd, het broed toe aan de kweekzak. Schudt deze goed zodat al het broed door je mengsel is verspreid.
- Sluit nu de zak helemaal bovenin door de rand tweemaal om te vouwen en er wasknijpers op te plaatsen. Druk de lucht er niet uit en zorg ervoor dat er voldoende zuurstof in de zak overblijft. Zet de zak op een donkere plaats bij kamertemperatuur weg, bijvoorbeeld in de ruimte waar de CV ketel staat.
- Zodra de inhoud van de zak volledig wit is geworden zijn de Shiitake klaar om te groeien. Plaats deze bij 12-16°C in half schaduw en voorkom dat ze direct zonlicht krijgt.
- Maak een diagonale snede in de zak van linksboven naar rechtsonder. Hierdoor krijgt het Shiitake ineens zuurstof en creëer je een plaats waar ze door naar buiten willen komen.
- Houd de opening vochtig door deze twee keer per dag te besproeien met een vernevelaar. Dat is een plantenspuit met een pompje waar je een mooie fijne nevel uit krijgt.
- Binnen een week zie je vaak kleine Shiitake uit het gat verschijnen. Let er wel op dat het soms weken tot enkele maanden kan duren; Shiitake laat zich niet opjagen en neemt zijn tijd.
- Blijf ze besproeien om de groei te bevorderen, maar maak ze niet te nat.
- Zodra de Shiitake groot genoeg is, is het tijd om te oogsten. Doe dit tijdig, want indien je te lang wacht zullen ze uitdrogen.
- Na eerste flush lukt het vaak nog om er ook een tweede flush uit te halen. Je kunt dit proces op gang krijgen met een cold shock die je geeft door het blok een nacht in de koelkast te plaatsen.
Kweekcondities Lentinula Edodes
| Incubatie | |
| Verhouding substraat | broed | 95% | 5% |
| Substraat type | Hardhout of Masters Mix |
| Omgevingstemperatuur (dag) | 22-25°C |
| Incubatieduur | 15 dagen |
| Luchtvochtigheid | 85-95% |
| Expansiefase (Primordia) | |
| Omgevingstemperatuur | Verlagen naar 10-15°C |
| Vruchtperiode | |
| Omgevingstemperatuur | 12-16°C |
| Luchtvochtigheid | 95% |
| CO2 concentratie | 1200 ppm |
| Licht | 500-1000 lux |
| Aantal flushes | 3 tot 4 |
| Interval | Circa 2 weken |
| Luchtvochtigheid tussen flushes | Verlagen naar <90% |