Käggekmurklor Spéciales (vildplockade) - Torkade - Klass A+

Våra toppmurklor är en särskild smakförstärkare av exceptionell kvalitet; vi erbjuder den högsta möjliga klassen där endast de bästa exemplaren väljs ut. Vår leverantör har ett utmärkt rykte världen över och levererar till Michelin-stjärnkockar som endast väljer den bästa kvaliteten. Toppmurkla, även känd som spetsmurkla, anses vara den dyraste lokala ätliga svampen. Oumbärlig i det förfinade köket och en sällsynt delikatess för finsmakare över hela världen. Smaken av toppmurklor är rik, jordig och nötaktig, med en touch av umami. Detta gör dem till ett eftertraktat val inom gastronomin och de används ofta i förfinade rätter, såser och grytor. Toppmurklor tillför djup och komplexitet till rätter och är populära bland både professionella kockar och hemmakockar.

Toppmurklor trivs ofta i täta skogar, gräsmarker och vid bäckar, vilket gör dem svåra att plocka. De är säsongsbundna och vanligtvis begränsade till våren och försommaren. Våra murklor plockas under dessa säsonger, väljs ut efter kvalitet och storlek och rengörs noggrant för hand innan de torkas. Torkade murklor har lång hållbarhet och är därför tillgängliga året runt.

Vad gör våra torkade toppmurklor så speciella?

• Stora fruktkroppar som varierar från 2-5 cm.
• Strängt utvalda murklor utan stjälkar från vild skörd, noggrant handplockade och varsamt torkade.
• Premium kvalitet: vår Toppmurkla Spéciale är av högsta möjliga kvalitet.
• Hela fruktkroppar: Vi levererar inga bitar, skivor eller granulat. Hos oss får du verkligen fullvärdiga fruktkroppar. Vi torkar dem dessutom noggrant så att all fukt avlägsnas utan att kompromissa med kvaliteten.
• Murklor innehåller den högsta koncentrationen av vitamin D av alla svampar.
• Noggrant skyddade i glas för att bevara smak och doft.

Hur bearbetar du torkade toppmurklor?

1. Lägg de torkade murklorna i ljummet vatten eller mjölk i minst en timme för att återfukta dem. Rör om då och då. Ju längre återfuktningstid, desto bättre återkommer de torkade svamparna som färska svampar (idealiskt låter du dem återfuktas över natten).
2. Sila av murklorna i ett durkslag; du kan samla upp vattnet eller mjölken för att använda i en maträtt. När murklorna är återfuktade kan du tillaga dem som färska murklor i en panna med lite smör eller grädde. Per person är 10 till 15 gram torkade murklor tillräckligt. 10 till 15 gram torkade kan återfuktas till 150 gram murklor.