Fried Chicken of the Woods

Ingredienser

• 2 msk extra virgin olivolja
• 500 gram mör Chicken of the Woods (rensad och skuren i 1 cm remsor)
• 2 schalottenlök (hackad)
• 3 vitlöksklyftor (hackad)
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 2 tsk färsk citronsaft
• 2 msk hackad färsk persilja

Beredningsmetod

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fördela Chicken of the Woods i ett jämnt lager i pannan och stek tills de börjar få lite färg, ca 5 minuter. Rör ner schalottenlök och vitlök och smaka av med salt och peppar. Koka i 4-5 minuter tills schalottenlöken är mjuk. Häll det vita vinet i pannan och rör ner det. Koka i 4-5 minuter tills det mesta av vinet absorberas av Chicken of the Woods. Rör ner citronsaft och persilja och njut!