Ostronsvamp i ölsmet

Ingredienser

• 250 gram ostronsvamp
• 150 ml öl
• Salt
• 125 gram mjöl
• 1 msk solrosolja
• 2 ägg

Beredningsmetod

Gör en slät smet av öl, mjöl, olja och salt. Ställ en stekpanna med en liten mängd vatten på värmen. Värm under tiden fritösen (eller en panna med risolja eller solrosolja) till 180 grader.

Skär isär ostronsvamparna. Har du väldigt stora ostronsvampar? Skär dem sedan i remsor på 2-3 centimeter breda. Så fort vattnet i stekpannan kokar tillsätter du ostronsvamparna tills de har absorberat all vätska; detta säkerställer att de behåller sin form och storlek.

Doppa dem nu i smeten och lägg dem direkt i stekpannan. Se till att de inte klibbar ihop och stek i ca 6-7 minuter tills de är gyllenbruna.
Låt dem nu rinna av på en bit hushållspapper.