Lion's Mane-paddenstoelen groeien op boomstam

Oogsten van Volgroeide Lion's Mane: Een Complete Gids

Lion's Mane (Hericium erinaceus), ook bekend als pruikzwam, is een unieke paddenstoel die bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen en culinaire toepassingen. Het oogsten van deze paddenstoel op het juiste moment is cruciaal om de beste kwaliteit en smaak te garanderen. In deze blogpost bespreken we hoe je Lion's Mane kunt kweken, oogsten, bereiden en waar je deze bijzondere paddenstoel kunt kopen.


Hoe Kweek ik Lion's Mane?


Voorbereiding


Het kweken van Lion's Mane begint met de juiste voorbereiding. Begin bij voorkeur in het vroege voorjaar, binnenshuis, om de omgeving goed te kunnen controleren. Je hebt de volgende materialen nodig:

- Lion's Mane sporen of een kweekset

- Een kweekzak of pot

- Steriele grond

- Een plantenspuit voor het handhaven van de vochtigheid

- Een warme, donkere plek voor de initiële groei


Stappen om te Kweken


  1. Steriele Omgeving: Zorg ervoor dat de omgeving waarin je de sporen introduceert steriel is om besmetting te voorkomen.
  2. Inoculatie: Voeg de Lion's Mane sporen toe aan de kweekzak of pot gevuld met steriele grond.
  3. Vochtigheid Handhaven: Houd de grond constant vochtig, maar vermijd overbewatering om schimmelgroei te voorkomen.
  4. Initiële Opslag: Bewaar de kweekzak of pot op een warme, donkere plek om de initiële myceliumgroei te bevorderen.
  5. Lichtblootstelling: Zodra het mycelium is gevestigd, verplaats je de opstelling naar een lichtere locatie om de vruchtvorming te bevorderen.

Binnen Kweken


Binnen kweken heeft verschillende voordelen, zoals nauwkeurige controle over temperatuur, licht en vochtigheid, en het vermijden van buitenplagen en ziektes. Je hebt nodig:

- Groeilampen

- Een thermometer om de temperatuur te monitoren

- Een luchtbevochtiger om de vochtigheid op peil te houden

- Een ventilator voor luchtcirculatie


Buiten Kweken


Als je ervoor kiest om buiten te kweken, verplaats de opstelling dan vanaf half mei naar buiten wanneer de temperaturen stabieler zijn. Kies een plek met gedeeltelijke schaduw om de paddenstoelen te beschermen tegen direct zonlicht. Gebruik een mini-kas of cloche om de paddenstoelen te beschermen tegen slechte weersomstandigheden en zorg voor een goede afwatering om wateroverlast te voorkomen.


Hoe Eet je Lion's Mane?


Lion's Mane paddenstoelen zijn niet alleen gezond, maar ook heerlijk in verschillende gerechten. Ze hebben een unieke, licht zoete smaak en een textuur die doet denken aan kreeft of krab. Hier zijn enkele manieren om Lion's Mane te bereiden:


  1. Roerbakken: Snijd de paddenstoelen in plakjes en roerbak ze met knoflook, ui en je favoriete groenten.
  2. Soepen en Stoofschotels: Voeg Lion's Mane toe aan soepen en stoofschotels voor extra smaak en voedingswaarde.
  3. Grillen: Bestrijk de paddenstoelen met olijfolie en grill ze tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  4. Thee: Maak een gezonde thee door gedroogde Lion's Mane paddenstoelen te laten trekken in heet water.

Hoe Smaakt Lion's Mane?


Lion's Mane heeft een milde, licht zoete smaak die vaak wordt vergeleken met zeevruchten zoals kreeft of krab. De textuur is vlezig en sappig, wat het een uitstekende vleesvervanger maakt in vegetarische en veganistische gerechten. De smaak en textuur maken het een veelzijdige paddenstoel die in veel verschillende recepten kan worden gebruikt.


Waar Koop ik Lion's Mane?


Je kunt Lion's Mane paddenstoelen kopen bij gespecialiseerde winkels, boerenmarkten en online. Toshifarm biedt hoogwaardige, biologische Lion's Mane kweeksets en supplementen die gemakkelijk te gebruiken zijn en garant staan voor een succesvolle oogst. Onze producten zijn ontworpen om zowel beginners als ervaren kwekers te ondersteunen bij het kweken van hun eigen paddenstoelen.


Oogsten van Lion's Mane


Beste Tijd om te Oogsten


De Lion's Mane paddenstoel is het beste te oogsten wanneer de eerste "tanden" beginnen te lopen. Dit is een indicatie dat de paddenstoel volledig is uitgegroeid. Het is belangrijk om de paddenstoelen te oogsten wanneer de haartjes ongeveer een centimeter lang zijn en goed aan het vruchtlichaam hangen. Dit moment valt meestal binnen 5 tot 10 dagen na de speldvorming, afhankelijk van de luchtvochtigheid en temperatuur.


Methoden voor het Oogsten


  1. Voorbereiding:

   - Laat het kweekblok in de zak en open het niet.

   - Druk de resterende lucht uit de zak en vouw de overgebleven flap om het blok heen. Gebruik een elastiekje om de flap vast te zetten.

   - Maak een snede van maximaal 5 cm aan de bovenzijde van de zak met een scherp mes om het blok te activeren.


  1. Plaatsing:

   - Plaats het blok in een vochtige omgeving, zoals de badkamer of een kweekkamer met gecontroleerde luchtvochtigheid.

   - Houd het blok uit de buurt van direct zonlicht en zorg ervoor dat het goed vochtig blijft door een doorzichtig zakje voor pedaalemmers over het blok te leggen. Sluit het zakje niet volledig af zodat er zuurstof bij kan komen.


  1. Groei en Oogst:

   - Binnen 2 weken na het maken van de opening begint de Lion's Mane paddenstoelen te groeien.

   - Houd de paddenstoelen goed in de gaten en oogst ze wanneer ze mooie volle trossen vormen en de haartjes circa een centimeter lang zijn.

   - Voorkom dat de paddenstoelen te lang op de growkit blijven zitten, waardoor ze bruin kunnen worden.


  1. Na de Eerste Oogst:

   - Elke volgende oogst zal kleiner zijn, maar kan nog steeds een mooi resultaat opleveren.

   - Zet het blok weg met een plastic pedaalemmerzakje eromheen en de growkit start vanzelf weer op.


Oogstfasen


1. Incubatie Fase:

   - Temperatuur: 21-24°C

   - Vochtigheid: 95 – 100%

   - Tijdsduur: 10 – 14 dagen

   - CO2: 5,000 – 40,000 ppm

   - Verse Lucht: 1 per uur

   - Licht: n.v.t.


2. Primordia Fase:

   - Temperatuur: 10 – 15,6°C

   - Vochtigheid: 95 – 100%

   - Tijdsduur: 3 – 5 dagen

   - CO2: 500-700 ppm

   - Verse Lucht: 5 – 8 per uur

   - Licht: 500 – 1,000 lux (6500 kelvin)


3. Fruit Fase:

   - Temperatuur: 18 – 24°C

   - Vochtigheid: 90 – 95%

   - Tijdsduur: 4 – 5 dagen

   - CO2: <1,000 ppm

   - Verse Lucht: 4 – 8 per uur

   - Licht: 500 – 1,000 lux (6500 kelvin)


Belangrijke Tips


- Luchtvochtigheid: Lion's Mane is vatbaar voor uitdroging, dus houd het blok goed vochtig met een plantenspuit (liefst een vernevelaar).

- Geduld: Het kan soms langer duren dan aangegeven voordat de paddenstoelen klaar zijn om te oogsten, afhankelijk van de omgevingsomstandigheden.


Conclusie


Voor een succesvolle oogst van Lion's Mane paddenstoelen is het cruciaal om de luchtvochtigheid goed te beheren en de paddenstoelen op het juiste moment te oogsten wanneer de haartjes ongeveer een centimeter lang zijn. Volg de kweekinstructies nauwkeurig voor de beste resultaten. Met de juiste zorg en aandacht kun je genieten van de vele gezondheidsvoordelen en de heerlijke smaak van deze bijzondere paddenstoel.


Bij Toshifarm zijn we gepassioneerd over paddenstoelen en bieden we hoogwaardige kweeksets en supplementen om je te helpen bij elke stap van het kweekproces. Bezoek onze website voor meer informatie en begin vandaag nog met het kweken van je eigen Lion's Mane paddenstoelen!

Einen Kommentar hinterlassen

Bitte beachten Sie, dass Kommentare genehmigt werden müssen, bevor sie veröffentlicht werden.

Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.