Lion's Mane (Hericium erinaceus), även känd som pruiksvamp, är en unik svamp som är känd för sina hälsofördelar och kulinariska användningar. Att skörda denna svamp vid rätt tidpunkt är avgörande för att säkerställa bästa kvalitet och smak. I detta blogginlägg diskuterar vi hur du odlar, skördar, förbereder och var du kan köpa denna speciella svamp.
Hur Odlar man Lion's Mane?
Förberedelse
Att odla Lion's Mane börjar med rätt förberedelse. Börja helst tidigt på våren, inomhus, för att kunna kontrollera miljön väl. Du behöver följande material:
- Lion's Mane sporer eller en odlingssats
- En odlingspåse eller kruka
- Steril jord
- En sprayflaska för att hålla fuktigheten
- En varm, mörk plats för initial tillväxt
Steg för att Odla
- Steril Miljö: Se till att miljön där du introducerar sporerna är steril för att undvika kontaminering.
- Inokulering: Tillsätt Lion's Mane sporer till odlingspåsen eller krukan fylld med steril jord.
- Fuktighetshantering: Håll jorden konstant fuktig, men undvik övervattning för att förhindra mögeltillväxt.
- Initial Förvaring: Förvara odlingspåsen eller krukan på en varm, mörk plats för att främja initial myceliumtillväxt.
- Ljus Exponering: När mycelet har etablerats, flytta uppsättningen till en ljusare plats för att främja fruktsättning.
Inomhusodling
Inomhusodling har flera fördelar, såsom noggrann kontroll över temperatur, ljus och fuktighet, samt undvikande av utomhusskadedjur och sjukdomar. Du behöver:
- Växtlampor
- En termometer för att övervaka temperaturen
- En luftfuktare för att hålla fuktigheten på rätt nivå
- En fläkt för luftcirkulation
Utomhusodling
Om du väljer att odla utomhus, flytta uppsättningen utomhus från mitten av maj när temperaturerna är stabilare. Välj en plats med delvis skugga för att skydda svamparna från direkt solljus. Använd ett miniväxthus eller en cloche för att skydda svamparna från dåligt väder och se till att det finns god dränering för att undvika vattenansamling.
Hur Äter man Lion's Mane?
Lion's Mane svampar är inte bara hälsosamma, utan också utsökta i olika rätter. De har en unik, lätt söt smak och en textur som påminner om hummer eller krabba. Här är några sätt att förbereda Lion's Mane:
- Wok: Skär svamparna i skivor och woka dem med vitlök, lök och dina favoritgrönsaker.
- Soppor och Grytor: Tillsätt Lion's Mane till soppor och grytor för extra smak och näringsvärde.
- Grillning: Pensla svamparna med olivolja och grilla dem tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Te: Gör ett hälsosamt te genom att låta torkade Lion's Mane svampar dra i hett vatten.
Hur Smakar Lion's Mane?
Lion's Mane har en mild, lätt söt smak som ofta jämförs med skaldjur som hummer eller krabba. Texturen är köttig och saftig, vilket gör den till en utmärkt köttsubstitut i vegetariska och veganska rätter. Smaken och texturen gör den till en mångsidig svamp som kan användas i många olika recept.
Var Köper man Lion's Mane?
Du kan köpa Lion's Mane svampar i specialbutiker, på bondemarknader och online. Toshifarm erbjuder högkvalitativa, ekologiska Lion's Mane odlingssatser och kosttillskott som är lätta att använda och garanterar en framgångsrik skörd. Våra produkter är utformade för att stödja både nybörjare och erfarna odlare i att odla sina egna svampar.
Skörd av Lion's Mane
Bästa Tid att Skörda
Lion's Mane svampen är bäst att skörda när de första "tänderna" börjar synas. Detta är en indikation på att svampen är fullt utvecklad. Det är viktigt att skörda svamparna när håren är cirka en centimeter långa och hänger väl från fruktkroppen. Detta sker vanligtvis inom 5 till 10 dagar efter att primordia har bildats, beroende på luftfuktighet och temperatur.
Metoder för Skörd
-
Förberedelse:
- Låt odlingsblocket vara kvar i påsen och öppna den inte.
- Tryck ut den återstående luften ur påsen och vik den återstående fliken runt blocket. Använd ett gummiband för att fästa fliken.
- Gör ett snitt på högst 5 cm på ovansidan av påsen med en vass kniv för att aktivera blocket.
-
Placering:
- Placera blocket i en fuktig miljö, som badrummet eller ett odlingsrum med kontrollerad luftfuktighet.
- Håll blocket borta från direkt solljus och se till att det hålls fuktigt genom att lägga en genomskinlig påse över blocket. Stäng inte påsen helt så att syre kan komma in.
-
Tillväxt och Skörd:
- Inom 2 veckor efter att ha gjort öppningen börjar Lion's Mane svampar att växa.
- Håll noga koll på svamparna och skörda dem när de bildar fina, fulla klasar och håren är cirka en centimeter långa.
- Undvik att låta svamparna sitta för länge på odlingssatsen, vilket kan göra att de blir bruna.
-
Efter Första Skörden:
- Varje efterföljande skörd kommer att vara mindre, men kan fortfarande ge ett bra resultat.
- Förvara blocket med en plastpåse runt det och odlingssatsen startar om av sig själv.
Skördefaser
-
Inkubationsfas:
- Temperatur: 21-24°C
- Luftfuktighet: 95 – 100%
- Tidslängd: 10 – 14 dagar
- CO2: 5,000 – 40,000 ppm
- Färsk Luft: 1 per timme
- Ljus: n.a.
-
Primordiafas:
- Temperatur: 10 – 15,6°C
- Luftfuktighet: 95 – 100%
- Tidslängd: 3 – 5 dagar
- CO2: 500-700 ppm
- Färsk Luft: 5 – 8 per timme
- Ljus: 500 – 1,000 lux (6500 kelvin)
-
Fruktfas:
- Temperatur: 18 – 24°C
- Luftfuktighet: 90 – 95%
- Tidslängd: 4 – 5 dagar
- CO2: <1,000 ppm
- Färsk Luft: 4 – 8 per timme
- Ljus: 500 – 1,000 lux (6500 kelvin)
Viktiga Tips
- Luftfuktighet: Lion's Mane är känslig för uttorkning, så håll blocket fuktigt med en sprayflaska (helst en dimspruta).
- Tålamod: Det kan ibland ta längre tid än angivet innan svamparna är redo att skördas, beroende på omgivningsförhållandena.
Slutsats
För en framgångsrik skörd av Lion's Mane svampar är det avgörande att hantera luftfuktigheten väl och skörda svamparna vid rätt tidpunkt när håren är cirka en centimeter långa. Följ odlingsinstruktionerna noggrant för bästa resultat. Med rätt omsorg och uppmärksamhet kan du njuta av de många hälsofördelarna och den utsökta smaken av denna speciella svamp.
På Toshifarm är vi passionerade över svampar och erbjuder högkvalitativa odlingssatser och kosttillskott för att hjälpa dig i varje steg av odlingsprocessen. Besök vår webbplats för mer information och börja odla dina egna Lion's Mane svampar idag!