Du kanske har märkt en gul gelatinös vätska ovanpå ditt friska mycelium. Vad är det egentligen och vad kan eller bör du göra åt det? Vi kallar dem metaboliter. Vissa anser att det är en kontaminering av substratet, medan andra tror att det är en naturlig försvarsmekanism hos myceliet, liknande vita blodkroppar hos människor. Den senare teorin är den mest troliga.
Metaboliter observeras oftast när man odlar på kaffesump. Inte av en slump, detta är en odlingsmetod med högsta risken för kontaminering, eftersom kaffesump aldrig är riktigt steril. Framgången med denna odlingsmetod beror främst på den enorma kraften hos (grå) ostronskivlingar. De är så aggressiva att de kan växa nästan var som helst. När myceliet upptäcker en potentiell infektion, kommer det att släppa ut metaboliter för att bekämpa den. Så, den gula vätskan på ditt mycel är supernyttig!
Vad bör du göra åt det?
Enligt vår mening, ingenting alls, eftersom att ta bort svamparnas naturliga försvarsmekanism inte är särskilt klokt. Precis som människor är mycel också en intelligent "varelse" som reglerar många saker på egen hand. Du bör dock vara försiktig när du sprayar ditt substrat. När en infektion attackerar myceliet, är stillastående vatten den perfekta grogrunden för den infektionen. Använd en mycket fin dimma för att hålla myceliet fuktigt, men undvik att skapa vattenpölar. Annars kan ditt kraftfulla mycel ändå ge vika för infektionen, med alla konsekvenser det medför.